Tha dàil fàis nam muc-leann às dèidh dhaibh a bhith air an cur dheth mar thoradh air cuingealachadh air comas cnàmhaidh is gabhail a-steach, cinneasachadh neo-iomchaidh de dh’aigéad haidreaclórach agus trypsin, agus atharrachaidhean obann ann an dùmhlachd biadhaidh agus in-ghabhail biadhaidh. Faodar faighinn thairis air na duilgheadasan seo le bhith a’ lughdachadh pH daithead le searbhagan organach lag. Tha prìomh ghnìomhachd searbhagan organach co-cheangailte ri lùghdachadh luach pH gastric, a bhios ag atharrachadh pepsinogen neo-ghnìomhach gu pepsin gnìomhach. Faodaidh searbhagan organach casg a chuir air bacteria agus bacteria a mharbhadh. Faodaidh searbhagan organach cuir às do mhèinnirean a bharrachd agus naitridean a lughdachadh, leis gu bheil iad a’ cruthachadh iom-fhilltean le mèinnirean, a chuidicheas le bhith a’ leasachadh am bith-ruigsinneachd. Faodaidh searbhagan organach cuideachd cnàmhadh iomlan an t-slighe cnàmhaidh agus coileanadh fàis a leasachadh. Ann an ùine ghoirid, leasaich searbhagan organach agus na salainn aca an ìre cleachdaidh pròtain agus clàr-amais cinneasachaidh muc-leann a chaidh a chur dheth.
Chan e a-mhàin gun urrainn dha calcium propionate gnìomhachd pepsin a leasachadh, ach cuideachd ìre cleachdaidh pròtain a leasachadh, a tha buannachdail don àrainneachd agus don eaconamaidh cinneasachaidh. Faodaidh luach pH ìosal cuideachd cnàmhadh beathachaidh a leasachadh le bhith ag atharrachadh àirde villus agus doimhneachd criopt a’ bhroinn bhig. Faodar an iongantas seo a mhìneachadh leis gu bheil feum aig a’ phròtain ann am bainne-cìche (casein) air luach pH de 4 ann an stamag a’ mhuc gus a bhith a’ dòrtadh, a’ cruinneachadh agus a’ coileanadh cnàmhadh as àirde de mu 98%.
Thathas cuideachd a’ meas gu bheil searbhagan organach nan stuthan-gleidhidh èifeachdach, a dh’ fhaodas biadh stòraichte a dhìon bho fhàs bacteria no fungasan cronail. Thar ùine, faodaidh leasachadh càileachd biadhaidh cuideachadh le bhith a’ leasachadh coileanadh fàis. Is e prìomh obair searbhadair airson grìtheidean biadhaidh a stòradh luach pH a’ bhiadhaidh a lughdachadh.
Chan e a-mhàin gun urrainn dha searbhagan organach casg a chuir air bacteria, ach cuideachd bacteria a mharbhadh. Tha na buaidhean seo an urra ris an t-susbaint aca. Faodar na searbhagan seo a chleachdadh gu h-èifeachdach le stuthan cur-ris biadhaidh eile.
Àm puist: Ògmhios-03-2021
