Trimethylamine N-oxide Dihydrate (TMAO)tha buaidh mhòr aige air blasad iasg, agus tha seo air a nochdadh sa mhòr-chuid anns na taobhan a leanas:

1. Tarraing am biathadh

Tha deuchainnean air sealltainn gu bheil cur-risTMAOBidh biathadh a’ meudachadh tricead bìdeadh èisg gu mòr. Mar eisimpleir, ann an deuchainn biathadh carp, dh’ adhbhraich biathadh anns an robh TMAO tricead bìdeadh 86% nas àirde an taca ris a’ bhuidheann smachd agus àrdachadh 57% thairis air biathadh anns an robh glutamine. Tha seo a’ nochdadh gu bheil TMAO a’ brosnachadh fàileadh is blas èisg gu làidir, gan tàladh gu luath gus tighinn faisg agus bìdeadh.

2. Lùghdaich an ùine beathachaidh

Ann am biadh air a chur ris leTMAO, chaidh ùine sàsachaidh bheathaichean uisgeach leithid carran-creige agus Macrobrachium rosenbergii a ghiorrachadh gu mòr (me, bho chòrr air 60 mionaid gu 20-30 mionaid ann an carran-creige), a’ nochdadh gum faod iasg aithneachadh agus ithe nas luaitheAnns a bheil TMAObiadh, agus mar sin a’ leasachadh èifeachdas beathachaidh.

3. Meudaich buaidh tàlaidh amino-aigéid gu biadh

Faodaidh TMAO blas amino-aigéid eile ann an iasg a leasachadh. Nuair a thèid a chur còmhla ri amino-aigéid, faodaidh e buaidh beathachaidh a leasachadh tuilleadh, blasad a’ bhiata a leasachadh, agus iasg a dhèanamh nas deònaiche ithe.

4. Raon farsaing de thagraidhean

Co-dhiù a tha e na iasg mara (leithid croaker buidhe, snapper dearg, turbot) no iasg fìor-uisge (leithidcarp, carp crùiseach, carp feòir, msaa.), faodaidh TMAO pàirt beathachaidh a ghabhail agus tha tarraing sònraichte aige do iasg le diofar dhaitheadan.
Ann an geàrr-chunntas,TMAO,Tro a bhlas umami sònraichte agus brosnachadh fàileadh is blas èisg, bidh e gu h-èifeachdach a’ leasachadh gabhail agus dealas èisg airson biathadh, ga dhèanamh na tharraing bìdh a thathas a’ cleachdadh gu cumanta ann an àiteachas-uisge agus iasgach.