Tha mòran stuthan cur-ris biadhaidh uisgeach air a’ mhargaidh, air an dealbhadh gus miann a bhrosnachadh agus fàs a bhrosnachadh. Feuchaidh sinn ri faighinn a-mach dè na fìor dhleastanasan aca a-nis.

Meacanism GnìomhDMPT

Tha DMPT (Dimethyl-β-propiothetin) na tharraingiche beathachaidh uisgeach a bhrosnaicheas fàileadh gu math èifeachdach. Bidh e gu h-èifeachdach a’ brosnachadh miann èisg agus a’ neartachadh an aghaidh galair, teòthachd àrd, agus hypoxia.DMPTTha e gu math sàbhailte, neo-phuinnseanta, agus chan eil e a’ fàgail fuigheall sam bith. Tha buidhnean moileciuil sulfonium ann ris a bheil iasg gu math mothachail, a’ brosnachadh mothachaidhean fàileadh is blas an ainmhidh gu h-èifeachdach, agus mar sin a’ brosnachadh miann agus ag àrdachadh in-ghabhail bìdh.

A thaobh cleachdaidh, bu chòir a chur an sàs ann an tomhasan iomchaidh agus faodar a mheasgachadh leis a’ mhòr-chuid de bhiathan malairteach cumanta (ged a bu chòir an dòs a lùghdachadh). Tha an tàladh seo gu sònraichte freagarrach airson gnèithean èisg cumanta leithid carp crucian, carp, carp feòir, agus tilapia. Bidh e ag obair gu sònraichte math fo theodhachd àrd, teòthachd uisge ìosal, agus ann an àrainneachdan ìosal ocsaidean, ach chan eil a èifeachdas cudromach ann an suidheachaidhean teòthachd ìosal fo 15°C sa gheamhradh.

Feartan agus cleachdaidhean TMAO
TMAOa’ toirt blas sònraichte do dh’iasg, agus is e sin am prìomh phàirt de bhlas an èisg. Nuair a gheibh iasg bàs, bidh an trimethylamine oxidichte nan cuirp air a lughdachadh gu ìre le meanbh-fhàs-bheairtean gu trimethylamine, agus mar sin a’ gineadh fàileadh èisg. A bharrachd air an sin, bidh trimethylamine oxidichte cuideachd an sàs ann an riaghladh cuideam osmotic ann am cuirp èisg, ag adhbhrachadh agus a’ brosnachadh roinneadh cealla, a’ sealltainn buaidhean follaiseach blasda is brosnachaidh.

Buaidhean Tarraingeach Betaine agus Riboflavin

Tha buaidh tharraingeach làidir aig Betaine, a tha air a thoirt bhoglìcin betaineri lorg ann am biatas siùcair. Chan e a-mhàin gu bheil e a’ toirt blas milis ach tha blasan umami ann cuideachd a tha gu math follaiseach do iasg agus carran-creige. Tha an cothlamadh seo a’ toirt brosnachadh làidir do na mothachaidhean fàileadh agus blas aig iasg, agus mar thoradh air sin tha feartan tarraingeach sàr-mhath ann agus ga dhèanamh na phrìomh bhrosnaiche beathachaidh ann am biadh àiteachais-uisge.Betaine gun uisgea’ tabhann brosnachadh milis is umami gu sònraichte dian do dh’iasg. Gu sònraichte, tha beachd blas sònraichte aig iasg air betaine, agus faodaidh seo cuideachd am freagairt blasda do amino-aigéid eile a neartachadh. Mar sin, bidh buaidhean sineirgisteach aig a bhith a’ cleachdadh betaine còmhla ri amino-aigéid.

Bidh riboflavin (bhiotamain B2) a’ tàladh iasg a dh’ithe tro a dhath buidhe fluorescent. Tha iomadh buannachd aige do dh’iasg, nam measg a bhith a’ brosnachadh in-ghabhail biadhaidh, a’ leasachadh gnìomh cnàmhaidh, agus a’ meudachadh follaiseachd lèirsinneach a’ bhiata.

Tagh an tàladh uisgeach iomchaidh a rèir do fheumalachdan fhèin.